Carne de vaca al Marsala y patatas gratinadas con ensalada de col rizada con limón

Esta receta: No tiene gluten

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO DE COCCIÓN: 30 a 35 minutos

Patatas gratinadas cremosas y con queso con ternera al Marsala y una ensalada de col rizada de limón.

Este plato resume a la perfección el clima primaveral de Minnesota: brillante y alegre junto con la comodidad hogareña y acogedora. Estamos improvisando un shepherd’s pie clásico con carne de ternera con infusión de vino y recubierto con patatas gratinadas. Entonces, conjuramos el clima cálido con una ensalada de minicol rizada con limón para obtener frescura y verduras sanas por una parte.

Cooking Terms

  • Saltear

    Cocinar rápidamente en una pequeña cantidad de grasa a fuego alto; para hacer que literalmente "salten".

  • Asar

    Cocinar por exposición directa al calor radiante.

  • Guarnecer

    Agregar toques decorativos o sabrosos a la comida.

Ingredients

  • 1 fl oz Sustituto de vino Marsala
  • 1 each Limón
  • 2 each Ajo
  • 1 pound Patatas Yukon
  • 4 sprig Perejil
  • 4 oz Col rizada
  • 1 each Chalote
  • 3 fl oz Crema espesa
  • 2 oz Queso mozzarella
  • 12 oz Carne molida

From Your Home

Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva o de canola

What You Need

Sartén grande para horno
Bol mediano

Per Serving

Calories: 642

Carbs: 34

Fat: 15

Protein: 21

Tips

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Steps

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Leer toda la receta antes de comenzar. Precalentar el horno a 375 °F. Lavar y secar todos los productos. Rallar el limón; cortarlo por la mitad, luego sacarle el jugo. Cortar el perejil en trozos gruesos. Pelar y cortar el chalote en juliana. Picar o rallar el ajo. Cortar las patatas en rebanadas finas 1A”. Retirar la carne del paquete; secar.

COCINAR LAS PATATAS

Heat 1 Tbsp. oil in a large oven-safe saute pan over medium heat. Add half the shallot and half the garlic, saute 1-2 min until softened. Add potatoes and saute 3-5 min until beginning to brown. Remove from pan and set aside.

COCINAR LA CARNE

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén previamente utilizada; agregar el chalote restante, el ajo y toda la carne molida. Cocinar, separándolo con una cuchara entre 8 y 10 minutos hasta que esté completamente cocido. Agregar el sustituto de vino marsala, una pizca de sal y pimienta; cocinar otros 2 a 3 minutos revolviendo constantemente y apagar el fuego.

El Departamento de Cultura de Estados Unidos (USDA) recomienda cocinar la carne de res a una temperatura interna de 165 °F.

TERMINAR LAS PATATAS

Colocar las patatas encima de la carne en una espiral superpuesta hasta que la carne esté completamente cubierta. Salpicar la crema de manera uniforme sobre las patatas y espolvorear una pizca de sal y pimienta. Cubrir con queso mozzarealla, mover al horno y hornear entre 10 y 12 minutos hasta que el queso se derrita y las patatas estén blandas. Modificar el horno para asar, cocinar hasta que el queso esté burbujeante y dorado, 1 o 2 minutos más. Sacar del horno. Mientras las patatas se hornean, empezar a hacer la ensalada (Paso 5).

HACER LA ENSALADA

Combinar 3 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 4 cucharaditas de aceite, una pizca de sal y pimienta

en un tazón mediano; mezclar hasta que se incorporen. Agregar la col rizada y mezclar hasta que esté uniformemente cubierto con aderezo.

SERVIR EL PLATO

Dividir la carne de ternera a la marsala y las patatas gratinadas en dos platos. Guarnecer con perejil y servir con la ensalada. ¡Disfrutar!

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