Pollo soasado con hongos cremosos y arroz salvaje

Esta receta: No tiene gluten

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO DE COCCIÓN: 45 a 50 minutos

Pollo soasado con arroz salvaje y hongos crimini cubiertos con una salsa cremosa de Grana Padano con romero cubierta con perejil fresco picado.

Estamos tristes de ver que el verano llega a su fin, pero igualmente entusiasmados con los increíbles productos y recetas que trae el otoño. Nuestro toque en el pollo y arroz clásico utiliza arroz silvestre de Bemidji, hongos crimini carnosos y una salsa cremosa de Grana Padano y romero.

Cooking Terms

  • Guarnecer

    Agregar toques decorativos o sabrosos a la comida. Hervir a fuego lento: Guisar suavemente debajo o justo en el punto de ebullición.

  • Probar

    Probar la comida antes de agregar los condimentos y mientras lo haces, hasta que los sabores queden equilibrados y deliciosos.

Ingredients

  • 5 oz Hongos crimini
  • 3 stems Perejil
  • 3 each Ajo
  • 1 each Limón
  • 1 cup Arroz salvaje
  • 1 cup caldo de verduras
  • 1 each Chalote
  • 1 stems Romero
  • 1 tbsp Harina libre de gluten
  • 1 pound Pechugas de pollo
  • 4 fl oz Mezcla de leche y crema
  • 2 cup Grana Padano

From Your Home

Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva o de canola

What You Need

Sartén grande para saltear en horno Olla mediana
Olla pequeña con tapa

Per Serving

Calories: 717

Carbs: 72

Fat: 17

Protein: 62

Tips

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Steps

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Leer toda la receta antes de comenzar. Precalentar el horno a 400 °F. Dejar la mezcla de leche y crema en el mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente. Lavar y secar todos los productos. Pelar y cortar el chalote. Dividir en cuatro los hongos crimini. Retirar las hojas de romero del tallo y picar. Cortar finamente las hojas y los tallos de perejil. Picar o rallar el ajo. Cortar el limón por la mitad y sacar el jugo. Cortar las tiras de Grana Padano en pedazos pequeños. Retirar las pechugas de pollo del paquete, enjuagar y secar.

COCINAR EL ARROZ

Llevar 6 tazas de agua con sal a ebullición en una olla mediana. Agregar el arroz salvaje y cocinarlo de 30 a 35 minutos. Retirar del fuego, escurrir, separando 1 taza de agua de arroz; dejar el arroz a un lado. Mientras el arroz se está cocinando, continuar con la preparación de los alimentos (Paso 2).

HACER LA SALSA

Disolver la base de caldo de verduras en 1 taza de agua de arroz separada. Combinar la harina sin gluten, la mezcla de leche y crema y la taza de caldo de verduras en una olla pequeña. Cocinar a fuego lento hasta que espese un poco de 3 a 4 minutos. Lentamente agregar el Grana Padano, revolviendo hasta que se derrita. Añadir 1 cucharada de jugo de limón, romero picado y una pizca de sal y pimienta. Apagar el fuego y tapar para mantener el calor.

PREPÁRATE PARA HORNEAR

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande para horno a fuego medio. Condimentar las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta. Agregar las pechugas de pollo a la plancha para soasar cada lado de 2 a 3 minutos. El pollo no estará completamente cocinado en este momento. Retirarlo de la sartén, dejarlo a un lado y agregar los hongos y el chalote a la sartén, saltear hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregar el ajo, saltear por 1 minuto más. Retirar del fuego, agregar el arroz cocido. Mezclar bien hasta que se combinen.

HORNEAR

Agregar la salsa de queso al arroz y las verduras. Mezclar bien hasta que se combinen. Colocar el pollo en el arroz y la salsa. Tapar y hornear entre 10 y 12 minutos.

El Departamento de Cultura de Estados Unidos (USDA) recomienda cocinar la carne de pollo a una temperatura interna de 165 °F.

SERVIR EL PLATO

Dividir el arroz salvaje horneado en 2 tazones. Guarnecer con perejil picado y condimentar con una pizca de sal y pimienta a gusto. ¡Disfrutar!

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